"Productores locales: Consumo y economía local, Quesería" - Margarita Diéguez
Huamantla, Tlaxcala
Tengo una quesería y todos los días le dedico horas de trabajo. La leche es un producto maravilloso, con el cual elaboro queso artesanal, requesón y yogurt sin conservadores. Esa es mi fuente de trabajo y apoyo también la economía de otras familias. En momentos difíciles debemos demostrar de qué estamos hechos. Cuando pase todo, seremos más fuertes, porque si logramos superar una pandemia, el aislamiento y la crisis económica… En el futuro podremos vencer cualquier adversidad.